10月12日,首钢2019年职业技能竞赛中式烹调师决赛举行,来自园服企业、实业企业、矿业企业、水钢企业的25名选手参赛。

决赛现场,25名选手头戴厨师帽、身穿洁白厨师服,在灶台前像魔术大师一般将手上功夫运用得出神入化,把“水火交攻”的把戏玩到炉火纯青,将不同食材、不同调味品,通过不同烹饪手法的变换,以及选手们久经“烟火”的经验和“刀尖”上的历练,使普通食材到达美味的境界,一道道秀色可餐的美食端上餐桌,展示了首钢职工高超的职业技能。


此次中式烹调师决赛由理论考试和实操两部分组成,实操采用“答辩+岗位实操”形式,答辩环节由选手随机抽取3—5个问题作答,三名考官现场打分;岗位实操分为制定菜、花式拼盘、创意菜,评委通过口味质感、色泽形态、刀工拼盘、造型创新等方面进行评判。决赛完成后,将按照“统一时间、统一地点、统一标准、统一评判”的原则,进行决赛成绩评判,并进行公示。


首钢2019年职业技能竞赛由首钢人才开发院、人力资源部、集团工会以及首钢团委共同组织,于今年5月份开始,目前已进入决赛阶段。决赛由股份企业、京唐企业、矿业企业、长钢企业、人才开发院5家单位分别承办,工种涉及高炉炼铁工、天车工、炼钢工、金属轧制工、设备点检员、内燃机车司机、维修电工、餐厅服务员、中式烹调师等。

首钢职业技能竞赛是技能人才培养有力的方式和抓手。据悉,今年首钢职业技能竞赛设置充分考虑首钢转型发展对人才的需求,以“冬奥园区”为契机,创新增加了餐厅服务员和中式烹调师两个工种的竞赛,旨在通过搭建“学、练、赛、选”的竞赛平台,全面增强服务意识、提升服务水平,为冬奥服务提供优秀的服务型人才。 (首钢资讯中心 供稿)